長岡市青葉台で人気を集めながらも、2023年に惜しまれつつ閉店した「蕎麦 吹キヌケ」。
そのお店が2025年6月、自然豊かな宮本東方町で「吹キヌケ」として再スタートしました。
新しい店舗は、緑に囲まれた一軒家。
二八そばと石窯ピザを落ち着いていただける、心地よい空間が広がっています。
魚沼産そば粉を使った二八そばは、風味が豊かで口に含んだ瞬間ふわっと香りがひろがります。
季節野菜のかき揚げやしっとりとした鴨ローストが添えられ、見た目も味わいも満足感たっぷりのセットです。
また、温かい季節限定のおそばもいただけるので、その日の気分や気温に合わせて選べるのもうれしいポイント。
具材や香りの変化で、同じそばでも違う表情を味わえます。
移転オープンを機に新たに始まったのが、石窯で焼き上げるピザ。
店内に備えられた窯で薪をくべ、ひとつひとつ丁寧に焼き上げるピザは、外は香ばしく、中はふんわり。
薪の香りをふわりとまとった奥深い風味が、特別感を添えてくれます。
トマトソース、ホワイトソースなど数種類あり、シェアして楽しむのもおすすめです。
かき揚げや天ぷらなどの揚げ物も、大好評のメニュー。
サクッと軽やかな食感のあとに、野菜の甘みがふわりと広がり、一品ごとに「吹キヌケ」の丁寧な仕事ぶりが感じられます。
木の温もりを感じるテーブルにそっと置かれた料理は、窓から差し込む柔らかな光をまとい、より一層おいしそうな表情に。
黒いスレート皿が食材の色を引き立て、目にも心にもやさしく届きます。
そばもピザも、どれも丁寧につくられていて、食べ終えるころには心までふっと軽くなる「吹キヌケ」。
緑に囲まれた静かで美しい場所に佇むこのお店では、旅の途中にふらりと立ち寄ったかのような穏やかな時間が流れています。
自然に癒されながら、ゆっくりと食事を楽しみたい方にぴったりの一軒。
「吹キヌケ」ならではの“おいしい時間”が、きっと心に残るひとときとなるはずです。
「吹キヌケ」
住所：〒940-2043 新潟県長岡市宮本東方町1130
電話番号：080-2308-1952
営業時間：11:00〜15:00
定休日：不定休
駐車場：あり
SNS：https://www.instagram.com/fuki_nuke/
詳しい施設さまの情報は、施設さまのSNSよりご確認ください。
―――最寄りの店舗情報―――
