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春ですね。桜の花の蕾も膨らみ始めていますね。

先日、お客様より手作りの桜もちをいただきました。

桜の葉には「クマリン」という香気成分が含まれ、葉っぱを塩漬けにすることで

ほんのりとした桜の香りを放つようになるそうです。

春のお菓子として皆様も召し上がってみてはいかがでしょうか。