新潟県上越市にある「on the tsunodori terrace（オン・ザ・ツノドリ・テラス）」は、植物由来のやさしいスイーツを手がける、ヴィーガン・マクロビオティックスイーツの専門店。
同時に、米農家としての一面も持ち合わせています。
お店の目の前に広がるのは、のどかな水田と、その向こうにそびえる霊峰・米山。
自然に包まれたこの美しい風景も、訪れる人の心を和ませてくれます。
この土地で育ったお米や野菜、果物をふんだんに使ったスイーツは、食物アレルギーのある方やベジタリアンの方でも安心して楽しむことができます。
お店を営むのは、パティシエの原 琢己（たくみ）さん。
長男の重度の食物アレルギーをきっかけに、卵や乳製品を使わないスイーツづくりをはじめました。
「食べられるものがない」その現実の中で、試行錯誤を重ねた毎日。
そしてたどりついたのが、植物性の素材だけで仕上げる“ヴィーガンスイーツ”でした。
今では、アレルギーのある方はもちろん、健康志向やヴィーガンを選ぶ方々にも支持され、誰もが笑顔になれるお菓子として地元で愛されています。
「on the tsunodori terrace（オン・ザ・ツノドリ・テラス）」のスイーツは、卵・乳製品・白砂糖を使わず、自然の恵みをそのまま生かして作られています。
使用される甘味料は、ミネラルを残した砂糖や甘酒など。
ナッツやドライフルーツでナチュラルな甘さとコクを出しています。
こだわりの素材一つひとつの味が重なり合い、あと味はすっきり、それでいて満足感のある味わいです。
ケーキやタルト、焼き菓子やマフィンなど季節ごとに並ぶスイーツは、どれも体に負担をかけずにおいしく食べられるものばかりです。
定番スイーツ「ガトーショコラ」は、自家製コシヒカリの米粉と上越産大豆の豆腐で作った、地元の恵みが詰まった一品。
また、卵、乳製品、小麦粉、砂糖も不使用の「甘酒の生チョコ」は、米麹甘酒をじっくり煮詰めて、甘みと旨みを凝縮してあります。
お店の目の前には、ご夫妻が携わる自家栽培の田んぼが広がります。
収穫したお米は、米粉や甘酒となってスイーツに。
大地の恵みをぎゅっと閉じ込めたお菓子は、自然のやさしさそのもの。
角取の風景とともに、心ほどけるひとときを届けてくれるでしょう。
全国通販にも対応しているので、ヴィーガン志向の方へのプレゼントにも喜ばれそうです。
―――詳細―――
「on the tsunodori terrace（オン・ザ・ツノドリ・テラス）」
住所：〒949-3247 新潟県上越市柿崎区角取466
電話番号：080-6601-6057
営業時間：12:00～18:00
定休日：火〜木曜日（4月〜9月の農繁期は農作業の都合により休業日に変更があります）
駐車場：あり
詳しい施設さまの情報は、施設さまのHPやSNSよりご確認ください。
―――最寄りの店舗情報―――
