そば店「えびす-ebisu-氷菓店」が真剣に作った絶品かき氷

新潟名物「へぎそば」が自慢の「えびす-ebisu-」が、夏季限定でかき氷を提供しています（昼営業のみ）。使う氷は南アルプス・八ヶ岳（やつがだけ）の天然水を自然の寒さだけで凍らせた天然氷。自然の中でゆっくりと凍っていくため、純度の高い氷ができあがります。冷蔵庫で凍らせた人工氷に比べて頭がキーンと痛くなりにくく、ふわふわとした食感と繊細な口溶けのかき氷が楽しめます。

シロップにも、もちろんこだわりがいっぱい。フレッシュな旬のフルーツを使って、その日の朝にシロップを作ります。例えば新発田産のイチゴ「越後姫」の「生いちごかき氷」や赤肉メロンの「生メロンかき氷」、生白桃の「桃と紅茶のかき氷」などは非加熱の生ソースで素材本来の味を引き立たせた一品。セットのマスカルポーネクリームや自家製練乳、紅茶シロップをかけて味の変化も楽しめます。
フルーツシロップ以外に、和のテイストのユニークな「きなこティラミス氷」も登場します。